Nghiệm thu mô hình chế biến Mít sấy dẻo tại Hữu Lũng, Lạng Sơn

Thực hiện Kế hoạch nhiệm vụ công tác năm 2022, ngày 15/9/2022, Đoàn công tác của Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Lạng Sơn do Bà Đỗ Thu Hạnh-Trưởng phòng Quản lý KH, Sở Khoa học và công nghệ làm trưởng đoàn – tiến hành kiểm tra tiến độ và nghiệm thu mô hình chế biến sản phẩm Mít sấy dẻo của đề tài Ứng dụng công nghệ chế biến Mít sấy dẻo và sản xuất phân bón vi sinh từ phu phẩm quả mít do Viện Nghiên cứu và Phát triển Vùng chủ trì thực hiện.; chủ nhiệm đề tài là Thạc sĩ Đoàn Thị Bắc. Đề tài được thực hiện trong 24 tháng (Từ tháng 6/2022 đến tháng 5/2023).

Đề tài được triển khai nhằm thực hiện mục tiêu: Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm mít sấy dẻo; Nghiên cứu quy trình sản xuất phân hữu cơ vi sinh từ phụ phẩm của quả mít; Xây dựng 01 mô hình chế biến Mít sấy dẻo quy mô 50-100 kg/mẻ tươi; Xây dựng 01 mô hình sản xuất phân hữu cơ vi sinh từ phụ phẩm quả mít quy mô 1000kg phân thành phẩm.

Kiểm tra và đánh giá sản phẩm Mít sấy dẻo tại HTX Nông sản Hữu Lũng, tỉnh Lạng Sơn

Đến thời điểm kiểm tra, đề tài đã đề tài đã thực hiện được các nội dung công việc như sau: Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở sản phẩm Mít sấy dẻo; Xây dựng báo cáo chuyên đề về nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy lạnh chế biến sản phẩm Mít sấy dẻo; Thực hiện thí nghiệm về đánh giá tác dụng của phân hữu cơ vi sinh từ phụ phẩm của quả mít; Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở của sản phẩm phân hữu cơ vi sinh từ phụ phẩm của quả mít; Xây dựng báo cáo chuyên đề về nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất phân hữu cơ vi sinh từ phụ phẩm của quả mít; Xây dựng quy trình sản xuất Mít sấy dẻo; Xây dựng 01 mô hình chế biến sản phẩm Mít sấy dẻo (Đã sản xuất thử nghiệm được 200kg sản phẩm mít sấy dẻo); Xây dựng quy trình sản xuất phân hữu cơ vi sinh từ quả mít; Xây dựng mô hình sản xuất phân hữu cơ vi sinh từ phụ phẩm của cây mít (Đã tiến hành ủ phân được 1 tháng). Địa điểm thực hiện các mô hình: Hợp tác xã Nông sản Hữu Lũng – Thôn Đồng Tân, H. Hữu Lũng, T. Lạng Sơn.

Qua kiểm tra, sản phẩm Mít sấy dẻo có mẫu mã nhãn mác đạt tiêu chuẩn, chất lượng sản phẩm Mít sấy dẻo có màu vàng tươi, hương vị thơm ngon đặc trưng của quả mít tươi, không có mùi vị lạ, các chỉ tiêu dinh dương, vi sinh vật hiếu khí tổng số, hàm lượng E.Coli, Coliform đều đạt tiêu chuẩn cơ sở của sản phẩm Mít sấy dẻo. 

Bao bì, nhãn mác sản phẩm Mít sấy dẻo

Sau khi trao đổi thảo luận về các nội dung đã triển khai của đề tài, Đoàn kiểm tra đánh giá đề tài đã thực hiện các nội dung theo đúng thuyết minh được phê duyệt, đạt được các mục tiêu đề ra. Đoàn cũng đề nghị nhóm nghiên cứu tiếp tục thực hiện các nội dung còn lại của đề tài đảm bảo chất lượng và tiến độ theo quy định./. 

 Theo Viện Nghiên cứu và Phát triển Vùng